Vless,vis...of gewoon allebei

De redactie heeft weer een feestmenu samengesteld.

Makkelijk om zelf te maken met ingrediënten die bijna in elke buurtsupermarkt zijn te verkrijgen. Een heerlijk voorafje, een hoofdgerecht en als afsluiter een cool dessert. Een bijpassende speciale koffie vind je elders in dit magazine. Ga snel aan de slag en geniet van dit heerlijke menu.

Voorgerecht

Uiensoep met een kaasstengel

Hoofdgerecht

Surf &Turf... garnalen en varkenshaas

Nagerecht

Een cool triootje met ijs, koffie en chocolade

Afsluitend...

Koffie specialiteit met een tic

Voorgerecht Uiensoep

Ingrediënten voor vier personen

• 2 grote witte uien

• 1 rode ui

• 1 lenteui

• 1 eetlepel meel

• 1 bouillonblok (naar smaak meertoevoegen)

• 4 eetlepels olijfolie extra vierge

• Zout en peper

Benodigdheden

• Kookpan

• 4 soepkommen

• 4 lepels.

Schil de uien en snij deze in ringen van zo’n 3 mm dikte. Doe een eetlepel olijfolie in een pan. Voeg de uien toe en laat deze glazig worden. Hierna een eetlepel meeltoevoegen.Laat het op een lag vuur staan en roer goed door elkaar, zodat het niet aanbrand. Giet een ¼ liter water in de pan en voeg een bouillonblok (meer naar smaak) en pepertoe. Steeds wat extra water bijgieten, zodatje een lekkere pan soep hebt voor vier personen.

Schep de soep in een nostalgische soepkom of een diep bord, sneetje(s)stokbrood en daarop geraspte belegen kaas... oud, jong of een andere kaassoort kan natuurlijk ook.Zet de kommen of borden vervolgens in de oven (voorverwarmen op +/- 180 graden).Zodra de kaas gesmolten is kan je de soep serveren.Garneer met kleine ringetjes lenteui.Een kaasstengel erbij en genieten maar

Hoofdgerecht Surf- en turfspies

Ingrediënten voor vier personen

• 20 grote gepelde garnalen(wel het staartje eraan laten zitten)

• Halve verse ananas

• 4 eetlepels basilicum

• 1 zakje bosuitjes

• 4 eetlepels olijfolie extra vierge

• 250 gr varkenshaas (of 250 gr biefstuk)

• 2 rode uien

• Zout en peper

Benodigdheden

• 8 metalen spiesjes of(bamboe) satéstokjes

• Grillpan

Pel de garnalen en rijg vijf stuks op een spiesje.Snijd de ananas in kleine blokjes. Meng deze met basilicum, bosui en olie. Strooi er peper en zout naar smaak over. Laat de spiesjes tien minuten rusten en lekker marineren.

Snijd het vlees in acht oftwaalf gelijke stukken.Rijg op elk spiesje om en om vier stukken vlees en 3 partjes ui. Bestrijk met olie en bestrooi met peper en zout. Gril de vleesspiesjes in de grillpan rondom in zo’n acht minuten goudbruin en gaar.Gril de garnalenspiesjes in circa vier minuten.

Serveer op elk bord een vlees- en een garnalenspies met het ananasmengsel. Lekker met pasta, gebakken aardappeltjes en sla met

Nagerecht Cool dessert

Ingrediënten voor vier personen

• Yoghurtijs (ofijs en een beetje yoghurt)

• Bosvruchten (vers of uit de vriezer)

• Slagroom

• Bastognekoek of speculaas

• Verse munt

Maak de bosvruchten warm in een pannetje en doe er een beetje water bij, zodat de vruchten niet droog koken. Verkruimel de koek. Serveer het dessertin een ijscoupe of glas.

Opbouw in laagjes van onder naar boven: koekkruim, bolletje ijs, warme bosvruchten, een toefje slagroom en een blaadje munt. Smullen maar

Click here to subscribe to Briellenaer!